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カーサームーチー（鬼餅）

2016年7月7日
投稿者：ミイ

こんにちは(*^_^*)

私の大好物、カーサームーチーの話をさせていただきます。

（旧暦の１２月８日）お正月の厄除けの行事にカーサムーチー(鬼餅)があります。

沖縄の餅は、もともと糯米（もちごめ）を水を加えつつ石臼で碾（ひ）くか、水に浸しておいた糯米（もちごめ）を搗（つ）くかした後、蒸しあげていましたが、

近年は糯米粉（もちごめこ）を水で練って作っています。

そんな餅の中でも、旧暦１２月８日に作るのが鬼餅（ムーチー）。

練った糯米粉（もちごめこ）を平たくのばし、細長い長方形をつくってサンニン（月桃（ゲットウ））やクバ（蒲葵（ビロウ））の葉で包んで蒸します。

月桃の葉には香りがありますので、好き嫌いはあるかもしれませんが私は大好きです(^_^;)

沖縄に行かれた際は、一度ご賞味頂ければと思います。

「もったいない」の一歩先へ。株式会社　ヤマモトホールディングス

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